أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر

أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر

أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر




المكونات:
- 1 ½ كيلو أضلاع ضأن بالعظام.
- 5 أعواد بصل أخضر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى قطع كبيرة بالأوراق الخضراء.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- ¼ كوب لبن رائب.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.

الطريقة:
1- تُوضع قطع البصل الأخضر وفصوص الثوم وعصير الليمون والزعتر والنعناع والملح والفلفل الأسود والشطة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً أخضر اللون ومتوسط السيولة.

2- يُسكب المَزيج فى وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت واللبن الرائب، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.

3- تُجفف أضلاع اللحم بورق المطبخ، ثم تُرص فى مَزيج التَتبيل وتُقلب جيداً حتى تُغطىَّ به جيداً.

4- يُغطىَّ وعاء اللحم بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

6- تُرص أضلاع اللحم على صينية فرن كبيرة الحجم، مع تَرك مسافة صغيرة بينها، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل.

7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.

8- تُغلق نار الفرن السُفلية، وتُقاد الشواية العُلوية على نار متوسطة، وتُترك صينية اللحم فى مكانها لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج وتُشوىَّ جيداً.

9- تُخرج الصينية من الفرن، وتُغطىَّ وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارة اللحم قليلاً ويَظل طرياً، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات.

الموضوع الأصلي: أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر || الكاتب: سوار ديزاين || المصدر: منتديات ابن الصجراء

https://www.ibn3.net/vb

المصدر: منتدى ابن الصحراء - من قسم: مطبخ ابن الصحراء

---

Hqghu qHk lQa,dm fwgwm hgfwg hgHoqv