مطبخ ابن الصحراء المطبخ العربي و المطبخ الشرقي والماكولات الخليجية |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
10-08-2021, 05:53 PM | #1 |
أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر
أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر
المكونات: - 1 ½ كيلو أضلاع ضأن بالعظام. - 5 أعواد بصل أخضر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى قطع كبيرة بالأوراق الخضراء. - 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة. - ¼ كوب لبن رائب. - ¼ كوب عصير ليمون. - ¼ كوب زيت زيتون. - 2 ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف مَطحون. - 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مَطحون. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون. - ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة. الطريقة: 1- تُوضع قطع البصل الأخضر وفصوص الثوم وعصير الليمون والزعتر والنعناع والملح والفلفل الأسود والشطة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً أخضر اللون ومتوسط السيولة. 2- يُسكب المَزيج فى وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت واللبن الرائب، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً. 3- تُجفف أضلاع اللحم بورق المطبخ، ثم تُرص فى مَزيج التَتبيل وتُقلب جيداً حتى تُغطىَّ به جيداً. 4- يُغطىَّ وعاء اللحم بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ. 5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة. 6- تُرص أضلاع اللحم على صينية فرن كبيرة الحجم، مع تَرك مسافة صغيرة بينها، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل. 7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة. 8- تُغلق نار الفرن السُفلية، وتُقاد الشواية العُلوية على نار متوسطة، وتُترك صينية اللحم فى مكانها لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج وتُشوىَّ جيداً. 9- تُخرج الصينية من الفرن، وتُغطىَّ وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارة اللحم قليلاً ويَظل طرياً، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات. الموضوع الأصلي: أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر || الكاتب: سوار ديزاين || المصدر: منتديات ابن الصجراء
المصدر: منتدى ابن الصحراء - من قسم: مطبخ ابن الصحراء Hqghu qHk lQa,dm fwgwm hgfwg hgHoqv |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|