منتدى ابن الصحراء - مشروبات رمضانية

مشروبات رمضانية من تحضيرات رمضان
*************
1_التمر هندي
***********
طريقة عمل التمر الهندى
تجيبى حتة تمر هندى فى حجم مشط اليد ومعلقتين كبار كركديه
بنقعهم قبلها بليله ولو هتعمليه نفس اليوم يبقى تنقعيه فى ميه دافيه وبعد مايطرى اوى التمر ادعكى بايدك فى مية النقع علشان ينزل كل التمر من البذر وبعدين صفيه بشاشه او مصفه ضيقه علشان الشوائب
وضيفي السكر وقلبي كويس لما يدوب خالص وبعدين حطى التلج وقدميه او حصيه فى التلاجه لحين الاستخدام
بيبقى لذيذ
2_السوبيا
********
المكونات:
1 كوب حليب.
1و1/2 كوب ماء مثلج.
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
5 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
6 قطرات نكهة جوز الهند (متوفرة في محلات العطارة).
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
يُخلط الحليب البودرة مع السكر، والفانيليا حتى تتجانس المكونات تماماً.
يُضاف الحليب، ونكهة جوز الهند لخليط السكر مع التقليب الجيد لضمان ذوبان الحليب البودرة والسكر جيداً.
يُضاف الماء المثلج للخليط ويُقلب، ثم نضع الخليط في زجاجات في الثلاجه لكي يبرديُقدم
ويمكن عمل السوبيا بجوز الهند الطبيعيه
2 كوب حليب ونضع عليه 2 معلقة كبيره جوز الهند مبشوره
نغليهم على النار ونسيبهم يبردو
نضعهم فى الخلاط وعليهم 5 معالق لبن بودره وخمس معالق سكر ونضربهم كويس
ونحط 3 كوب ماء ونضرب تانى
يصفي الخليط ويوضع فى التلاجه ويقدم مثلج
3_الخروب
**********
عصير الخروب وعصير الدوم
الاتنين بيتعملوا بنفس الطريقة
هتجيبي الدوم أو الخروب المجروش النصف كيلوا هتحطي عليه كوبايه كبيره سكر وتحطيه على النار وتقلبي لحد أما السكر يتحول لكراميل اوعى يتحرق منك بعدين ضيفى الميه حولي لترين ميه وسيبيه يغلي حوالي ربع أو تلت ساعه اقفلي عليه النار وسيبيه يبرد صفيه بشاشة زي العرقسوس وظبطي السكر لو محتاج استخدمي الكميه اللى عايزاها والباقي احتفظي بيه فى كيس أو زجاجه بلاستيك في الفريزر
4_الكركديه
*********
المقادير :
1 -كوب من الكركديه الجاف
2 - كوب ونصف ماء
3 - 5 معالق كبيرة سكراو حسب الرغبة -
طريقة التحضير
اولا نقوم بغسل اوراق الكركديه الجافة ثم نضعها فى دورق ونغمرها بالماء ونتركها فى الثلاجة مدة يوم كامل ثم نخرجها باردة ونصفيها من الأوراق ونزيد السكر حسب الرغبة وتقدم باردة
5_قمر الدين
**********
المقادير
1|2لفه قمر الدين مقطّع إلى مكعبات صغيرة
سكر -حسب الرغبه
4 اكواب ماء
الطريقه
قومي بتقطيع قمر الدين الى شرائح او قطع في اناء. ضيفي الماء واتركيه لمده ساعتان حتى تذوب الشرائح.ثم ضعيهم فى وعاء على النار حتى يدوب القطع جيدًا.
- يُضاف السكر وماء الزهر مع التقليب.ثم نطفى عليه ونتركه يبرد ثم يتم ضربه فى الخلاط الكهربائى ثم يدخل التلاجه
.يُصب العصير في كأس التقديم ويُقدم بارداً.
6_الخشاف
*********
طريقة الخشاف
دى بقى سهل وجميل ومفيد للجسم طول الشهر
طريقته سهله بتجيبي وعاء نصفه ميه وتدوبى فيه معلقتين كبار سكر وقطعة قمر الدين وتحطى 3 معالق بلح مفصص وقراصيا اللي هيه البرقوق المجفف وتين مجفف ومشمشيه وتكونى مقطعاهم صغير ومعلقة زبيب ومعلقة كبيره بندق صحيح وتقلبي كله وتحطى فى التلاجه لحين موعد الافطار
والف هنا وشفا