سوار ديزاين
10-08-2021, 05:53 PM
أضلاع ضأن مَشوية بصلصة البصل الأخضر
https://1.bp.blogspot.com/-1LV68H3uvjg/YPWBt5yubTI/AAAAAAAAMVo/48H8haG2JMw1Sv9LbcsaJh-zSmhbFcvqgCLcBGAsYHQ/w400-h300/%25D8%25A3%25D8%25B6%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25B9 %2B%25D8%25B6%25D8%25A3%25D9%2586%2B%25D9%2585%25D 9%258E%25D8%25B4%25D9%2588%25D9%258A%25D8%25A9%2B% 25D8%25A8%25D8%25B5%25D9%2584%25D8%25B5%25D8%25A9% 2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B5%25D9%25 84%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25AE%25D8 %25B6%25D8%25B1.jpg
المكونات:
- 1 ½ كيلو أضلاع ضأن بالعظام.
- 5 أعواد بصل أخضر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى قطع كبيرة بالأوراق الخضراء.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- ¼ كوب لبن رائب.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
الطريقة:
1- تُوضع قطع البصل الأخضر وفصوص الثوم وعصير الليمون والزعتر والنعناع والملح والفلفل الأسود والشطة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً أخضر اللون ومتوسط السيولة.
2- يُسكب المَزيج فى وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت واللبن الرائب، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.
3- تُجفف أضلاع اللحم بورق المطبخ، ثم تُرص فى مَزيج التَتبيل وتُقلب جيداً حتى تُغطىَّ به جيداً.
4- يُغطىَّ وعاء اللحم بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
6- تُرص أضلاع اللحم على صينية فرن كبيرة الحجم، مع تَرك مسافة صغيرة بينها، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل.
7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
8- تُغلق نار الفرن السُفلية، وتُقاد الشواية العُلوية على نار متوسطة، وتُترك صينية اللحم فى مكانها لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج وتُشوىَّ جيداً.
9- تُخرج الصينية من الفرن، وتُغطىَّ وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارة اللحم قليلاً ويَظل طرياً، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات.
https://1.bp.blogspot.com/-1LV68H3uvjg/YPWBt5yubTI/AAAAAAAAMVo/48H8haG2JMw1Sv9LbcsaJh-zSmhbFcvqgCLcBGAsYHQ/w400-h300/%25D8%25A3%25D8%25B6%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25B9 %2B%25D8%25B6%25D8%25A3%25D9%2586%2B%25D9%2585%25D 9%258E%25D8%25B4%25D9%2588%25D9%258A%25D8%25A9%2B% 25D8%25A8%25D8%25B5%25D9%2584%25D8%25B5%25D8%25A9% 2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B5%25D9%25 84%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25AE%25D8 %25B6%25D8%25B1.jpg
المكونات:
- 1 ½ كيلو أضلاع ضأن بالعظام.
- 5 أعواد بصل أخضر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى قطع كبيرة بالأوراق الخضراء.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- ¼ كوب لبن رائب.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
الطريقة:
1- تُوضع قطع البصل الأخضر وفصوص الثوم وعصير الليمون والزعتر والنعناع والملح والفلفل الأسود والشطة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُصبح مَزيجاً ناعماً أخضر اللون ومتوسط السيولة.
2- يُسكب المَزيج فى وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت واللبن الرائب، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.
3- تُجفف أضلاع اللحم بورق المطبخ، ثم تُرص فى مَزيج التَتبيل وتُقلب جيداً حتى تُغطىَّ به جيداً.
4- يُغطىَّ وعاء اللحم بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
6- تُرص أضلاع اللحم على صينية فرن كبيرة الحجم، مع تَرك مسافة صغيرة بينها، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل.
7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
8- تُغلق نار الفرن السُفلية، وتُقاد الشواية العُلوية على نار متوسطة، وتُترك صينية اللحم فى مكانها لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج وتُشوىَّ جيداً.
9- تُخرج الصينية من الفرن، وتُغطىَّ وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارة اللحم قليلاً ويَظل طرياً، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات.