الرز الكشميري بالدجاج.. مميز وشهي

[سوار ديزاين]

الرز الكشميري بالدجاج.. مميز وشهي
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node/kashmiri-rice.jpg



المقادير

- أرز بسمتي : كوبان ونصف
- زيت الذرة : تلت كوب
- البصل : 1 حبة (متوسطة، ومفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- البازلاء : كوب
- زبيب : ربع كوب
- مكسرات : ربع كوب (مقلية)
- البيض : 4 حبات (مسلوق ومقطع)
طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز مرات عدّة، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر متوسّطة الحجم، سخني الزيت، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثم انثري البهار والملح والفلفل والكركم، أضيفي الأرز وقلّبي إلى أن يختلط جيّداً مع الزيت.
3. أضيفي المرق، سخّني على نار قوية إلى أن يتشرب الأرز معظم المرق، وزعي البازيلاء على سطح الأرز، غطي القدر واتركيها على نار هادئة حوالي 45 دقيقة لتنضج.
4. الدجاج: سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم، أضيفي البصل والدجاج وقلّبي على نار قوية إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون، ثم أضيفي الكمون والملح، غطي القدر واتركي الدجاج لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً، ويمكنك إضافة قليل من الماء اذا أصبح جافاً.
5. ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي فوقة الدجاج، الزبيب والمكسرات والبيض. قدّميه ساخناً.